Pastasalat
opskrift

En frisk og lækker salat, der er perfekt til sommerpicnics eller som frokostret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli)
- 1 gul peberfrugt, hakket
- 1 agurk, hakket
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g sorte oliven, skiver
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld tørrede urter (f.eks. oregano eller basilikum)
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og lad den køle af.
2. Forbered grøntsagerne: hak peberfrugten og agurken, og halver cherrytomaterne.
3. Bland den afkølede pasta, grøntsagerne, fetaosten og oliven i en stor skål.
4. I en lille skål, kombiner olivenolie, balsamicoeddike, tørrede urter, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15-20 minutter, før den serveres.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (1138 anmeldelser) ★★★★★ del