Pastasalat
opskrift

En frisk og lækker pastasalat, der passer perfekt til sommerdage eller picnics. Forberedelsestid: 30 minutter. Portionsstørrelse: 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 peberfrugt (rød eller gul)
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 150 g fetaost
- 100 g sorte oliven
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Hak peberfrugten, agurken og cherrytomaterne. Smuldre fetaosten.
3. Bland pastaen, grøntsagerne, fetaosten og oliven i en stor skål.
4. Rør olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen i en separat skål. Hæld dressingen over pastasalaten og bland godt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter før servering. Pynt med frisk basilikum, hvis du bruger det.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (5832 anmeldelser) ★★★★★ del