Pastasalat
opskrift

En frisk og lækker pastasalat, der er perfekt til frokost eller som tilbehør. Forberedelsestid: cirka 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 150 g cherrytomater
- 1 agurk
- 100 g fetaost
- 100 g oliven (sorte eller grønne)
- 1 rødløg
- 1 dl friske urter (f.eks. basilikum eller persille)
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær cherrytomaterne halvt, agurken i tern, fetaosten i stykker og rødløget i tynde skiver.
3. Bland i en skål den kogte pasta, tomater, agurk, fetaost, oliven og rødløg.
4. Tilsæt hakkede urter, olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 15 minutter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.21 (995 anmeldelser) ★★★★★ del