Pastatimbaali
opskrift

Pastatimbaali er en lækker og alsidig ret, der tilføjer variation til traditionelle pastaretter. Denne opskrift er især god sammen med italiensk kød sauce, Ragu.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i et par minutter.
3. Tilsæt peberfrugt og zucchini, og steg i yderligere cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt cherrytomater, oregano, salt og peber. Kog i yderligere 5 minutter, indtil tomaterne er bløde.
5. Bland den kogte pasta ind i grøntsagsblandingen og varm det hele igennem.
6. Server pastatimbaali med frisk basilikum og nyd det sammen med italiensk rødvin.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.3 (4786 anmeldelser) ★★★★★ del