Pasteis de Nata – Portugisiske Kremtærter
Pasteis de Nata er en traditionel portugisisk bagværk med en sprød bund og en cremet fyld. Denne lækkerbisken er perfekt til kaffen og bringer smagsminder fra Lissabons smukke gader. Forberedelsestid: 1 time (plus køleskabsopbevaring)
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Smelt smørret og rul butterdejen ud i tynde plader. Smør en muffinform og beklæd den med dej, så der er lidt dej til overs på kanterne.
- Forbered fyldet: Varm fløde, mælk og sukker i en gryde. Pisk æggeblommerne og majsstivelsen sammen i en skål, og hæld den varme blanding langsomt i æggeblommerne, mens du konstant rører.
- Tilsæt vaniljesukker, kanel og citronskal til fyldet. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den op ved lav varme, indtil den tykner. Lad den ikke koge.
- Hæld fyldet i dejskallerne i muffinformen.
- Bag ved 200-225 grader i cirka 20-25 minutter, indtil overfladerne får en smuk gyldenbrun farve.
- Lad dem køle af i et øjeblik, inden de serveres. Server varme eller ved stuetemperatur.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 210 kcal |
|---|---|
| Protein | 3 g |
| Kulhydrater | 25 g |
| Fedt | 10 g |
| Kostfibre | 0,5 g |