Ristiäiskakku

Fremgangsmåde

1. Forbered chokoladebunden:
2. Pisk smør og sukker sammen til det bliver luftigt. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
3. Bland de tørre ingredienser og tilsæt dem til dejen skiftevis med mælken.
4. Hæld dejen i en smurt kageform og bag ved 175 grader i ca. 30-40 minutter. Lad kagen køle af.
5. Forbered solbærmoussen:
6. Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 5-10 minutter.
7. Varm solbærene og sukkeret i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Purér blandingen.
8. Tilsæt gelatinebladene til den varme solbærpuré og rør godt. Lad det køle af.
9. Pisk fløden og fold den ind i den afkølede solbærpuré.
10. Saml kagen:
11. Skær chokoladebunden i tre lag.
12. Fyld lagene med solbærmousse og læg kagen i køleskabet i ca. en time for at sætte sig.
13. Overtræk og dekorer:
14. Dæk kagen med fondant og form dekorationerne i pastelfarver.
15. Tilføj dekorationerne ovenpå kagen og skriv barnets navn.