Patongit
opskrift

Lækre franske brød, der kræver tid, men resultatet er det hele værd. Denne opskrift giver dig perfekte patonger, som er ideelle til fyld eller bare at nyde som de er.
Forberedelsestid: 1 nat + 3 timer
Antal portioner: 2 patonger
Ingredienser:
- 240 g hvedemel
- 180 g vand
- 15 g rugmel
- 5 g olie
- 5 g salt
- 3 g gær
Instruktioner:
1. Ælt alle ingredienserne grundigt sammen i en maskine i 10-15 minutter, indtil dejen er glat.
2. Lad dejen hvile i en olieret skål i køleskabet natten over.
3. Næste dag, lad dejen varme op til stuetemperatur i cirka to timer.
4. Del dejen i to dele og form dem til løse stænger.
5. Lad stængerne hvile i 15 minutter.
6. Stræk stængerne til patonger og læg dem på en bageplade med bagepapir.
7. Lad dem hæve i 45 minutter.
8. Bag dem i en varm ovn, indtil patongerne er smukt gyldne.
Næringsindhold (pr. patong):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.53 (620 anmeldelser) ★★★★★ del