Paviljonki-piknik-salaatti
opskrift

Nyd sommerens lækre picnic under pavillonen! Denne friske salat er den perfekte tilføjelse til sommerens udendørs begivenheder.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 200 g cherrytomater
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 1 dl friske urter (f.eks. basilikum og persille)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog quinoaen efter pakkens anvisninger og lad den køle af.
2. Skær agurken, peberfrugterne, cherrytomaterne og avocadoen i mundrette stykker.
3. Smuldre fetaosten i små stykker.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet i ca. 30 minutter inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.63 (219 anmeldelser) ★★★★★ del