Pavlova med ribsauce
opskrift

Pavlova er en lækker og let marengskage, der typisk serveres med friske bær og flødeskum. I denne opskrift nydes pavlovaen med en frisk ribsauce.
Forberedelsestid: 1 time + afkølingstid
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 4 æggehvider
- 2 dl sukker
- 1 teskefuld majsstivelse
- 1 teskefuld hvidvinseddike
- 2 dl fløde
- 1 spsk sukker (til flødeskum)
- 200 g friske bær (f.eks. jordbær, blåbær)
Ribsauce:
- 2 dl ribs (friske eller frosne)
- 0,5 dl sukker
- 1 dl vand

Instruktioner:

1. Forberedelse af pavlova:
- Forvarm ovnen til 120 °C.
- Pisk æggehviderne til stift skum. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, mens du fortsætter med at piske, indtil blandingen er glansfuld og fast.
- Tilsæt majsstivelse og hvidvinseddike, og rør forsigtigt.
- Fordel marengsen på bagepapir i form af en cirkel, højere i kanten.
- Bag i ovnen i ca. 1 time, indtil pavlovaen er tør på toppen. Sluk ovnen og lad pavlovaen køle af i ovnen.
2. Forberedelse af ribsauce:
- Kog ribs, sukker og vand i en gryde i ca. 10 minutter, indtil bærrene bliver bløde.
- Si saucen for at få den glat. Lad den køle af.
3. Flødeskum:
- Pisk fløden og sukkeret til skum.
4. Servering:
- Læg den afkølede pavlova på en serveringsfad. Fordel flødeskum ovenpå og pynt med friske bær. Hæld ribsauce over.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 200 kcal
Protein: 2 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 10 g
Sukker: 15 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.28 (5963 anmeldelser) ★★★★★ del