Pavlova
opskrift

En lækker marengskage, der er sprød udenpå og blød indeni. Denne dessert er perfekt til fester og særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 3-4 timer (inklusive bagning og afkøling)
Antal personer: 8-10

Ingredienser:

- 4 æggehvider (størrelse XL) ved stuetemperatur
- En lille nip salt
- 200 g sukker
- 2 teskefulde majsstivelse
- 1 teskefuld hvidvinseddike
- Lidt stødt vaniljestang
- Flødeskum, bær/frugter, hvid chokolade, pistacier (til pynt)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 95 grader.
2. Bland sukker med salt, vanilje og majsstivelse.
3. Hæld æggehviderne i en ren, tør metal skål og tilsæt hvidvinseddike. Pisk æggehviderne til skum med en elektrisk pisker i cirka et minut på høj hastighed.
4. Tilsæt sukkerblandingen lidt ad gangen, mens du pisker kraftigt. Fortsæt med at piske i et par minutter, indtil skummet er stift og glat.
5. Skub skummet op i en bunke i midten af en bageplade dækket med bagepapir og form det til en cirkel på cirka 20-25 cm.
6. Bag midt i ovnen ved 95 grader i cirka 1,5-2 timer, indtil overfladen føles fast.
7. Sluk for ovnen og lad Pavlovaen køle af i ovnen med lågen lukket i cirka en time, og derefter lade den tørre i en time med lågen åben.
8. Fjern forsigtigt marengsen fra bagepladen.
9. Pynt med flødeskum, bær/frugter, hvid chokolade og eventuelt pistacier før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Sukker: 25 g

Bedømmelse: 3.64 (2801 anmeldelser) ★★★★★ del