Pavlova med Frugt
opskrift

En lækker marcipanbund med sprød yderside og blød, sej inderside, toppet med flødeskum og frisk frugt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Bagetid: 2 timer
Portioner: 8
Ingredienser:
- 4 æggehvider (ca. 140 g)
- 1 teskefuld hvidvinseddike
- 200 g sukker
- 2 teskefulde majsstivelse
- En lille smule salt
- Lidt stødt vaniljekorn
- Flødeskum
- Jordbær
- Kiwi
- Mango
- Et par passionsfrugter
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 95 grader.
2. Bland sukker, salt, majsstivelse og stødt vanilje sammen.
3. Mål æggehviderne op i en ren, tør metal skål, og tilsæt hvidvinseddiken.
4. Pisk æggehviderne til skum med en elpisker i ca. 1 minut, og tilsæt sukkerblandingen langsomt, mens du pisker kraftigt.
5. Fortsæt med at piske, indtil skummet bliver stift og glansfuldt.
6. Form skummet på en bageplade med bagepapir til en cirkel på ca. 20-25 cm, og lav en fordybning i midten til toppings.
7. Bag midt i ovnen ved 95 grader i ca. 2 timer, indtil overfladen føles tør.
8. Sluk ovnen og lad pavlovaen køle af i ovnen med lågen lukket i ca. 1 time, og derefter tørre med lågen åben i en anden time.
9. Tag forsigtigt pavlovaen af bagepapiret og overfør den til et serveringsfad.
10. Fordel et lag flødeskum over, og pynt med masser af frugtstykker.
11. Server straks, eller opbevar bunden i en kold ovn til næste dag. Det er bedst at nyde pavlovaen pyntet med det samme, da den hurtigt bliver blød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 195
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 3 g
Sukker: 30 g

Bedømmelse: 3.14 (4081 anmeldelser) ★★★★★ del