Blød Sovesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 3 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 sød kartoffel
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak kartoflerne, gulerødderne og den søde kartoffel.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Opvarm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede grøntsager til gryden og steg i et par minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
6. Kog, indtil alle grøntsagerne er møre, cirka 20-25 minutter.
7. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server varm med friske urter på toppen.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 180
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.74 (3288 anmeldelser) ★★★★★ del