Bløde havre-speltboller

Fremgangsmåde

1. Smelt smørret og lad det køle af.
2. Varm vandet op til håndvarmt og hæld det i en skål.
3. Smuldr gæren ned i vandet, tilsæt salt og honning. Rør rundt, indtil gæren og honningen er opløst.
4. Tilsæt havregryn og speltmel. Rør, indtil dejen er ensartet.
5. Tilsæt gradvist hvedemelet og det smeltede smør. Ælt dejen, indtil den er glat og let blød.
6. Lad dejen hæve under et viskestykke i ca. 30 minutter, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
7. Vend dejen ud på en bageplade og tril den til boller.
8. Læg bollerne på bagepapir på en bageplade og lad dem hæve i yderligere 15-20 minutter.
9. Pensl bollerne med vand og drys havregryn over.
10. Bag dem i ovnen ved 225 grader i ca. 15-20 minutter.
11. Lad dem køle af et øjeblik og nyd dem varme med smør!