Pekoni-aurajuusto-piirakka (low carb)
opskrift

Denne lækre pekoni-aurajuusto-piirakka er et perfekt valg til en lavkulhydratkost. Den er fuld af smag og nem at lave.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

- 2-3 spsk fløde
- 1-2 pakker baconstrimler/-tern
- Lidt salt efter smag
- Blåskimmelost efter smag
- Cayennepeber efter smag
- 1 stk løg
- 5-7 stk æg (afhængig af størrelsen på bageformen)
- Ca. 4-5 dl revet ost (fx mozzarella-emmental)
- (1 spsk soyamel) efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 stk paprika

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Steg baconstrimler eller -tern på panden, indtil de er sprøde og gennemstegte.
3. Hak løg og paprika, og tilsæt dem til panden med baconet. Steg, indtil løget er blødt.
4. I en skål, pisk æggene, fløden, salt, sort peber, cayennepeber og blåskimmelost sammen. Tilsæt også soyamelet, hvis du bruger det.
5. Kombiner bacon-løg-paprikablandingen med æggeblandingen og rør godt.
6. Hæld blandingen i en smurt bageform og drys revet ost over.
7. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun og tærten er sat.
8. Lad den køle af i et par minutter, før den serveres.

Næringsindhold (per portion)

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 3 g
- Fedt: 27 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.8 (3067 anmeldelser) ★★★★★ del