Savnet Laks
Savnet laks er en lækker og saftig fisk, der får sin smag fra rygning. Denne opskrift fremhæver rygningsteknikken og giver en uforglemmelig smagsoplevelse. Forberedelsestid: 1 time (plus ryggetid)
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forberedelse: Fjern indvoldene fra laksen og skyl den i koldt vand. Tør fisken med køkkenrulle.
- Krydderi: Bland salt, sukker, sort peber og citronskal i en skål. Gnid krydderiblandingen ind i laksens overflade og ind i hulrummet.
- Marinering: Lad fisken marinere i køleskabet i mindst 30 minutter, helst 1-2 timer.
- Rygning: Forbered din rygger og tilsæt røgflisene. Opvarm ryggeren til 80-100 grader. Placer laksen på grillristen med skindsiden nedad.
- Rygning: Ryg laksen i cirka 1-2 timer, indtil den er gennemstegt, og har opnået den ønskede røgsmag. Tjek om den er færdig med et madtermometer (ca. 60-65 grader indre temperatur).
- Servering: Tag laksen ud af ryggeren og lad den hvile et øjeblik før servering. Du kan dryppe lidt olivenolie over og servere med citronskiver.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 350 kcal |
|---|---|
| Protein | 32 g |
| Kulhydrater | 1 g |
| Fedt | 22 g |