Familievenlig Pasta
opskrift

En lækker og sund pasta ret, perfekt til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g revet parmesanost
- Frisk basilikum til servering
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér i cirka 3 minutter.
3. Tilsæt det knuste hvidløg, peberfrugt og zucchini. Steg, indtil grøntsagerne bliver bløde, cirka 5-7 minutter.
4. Tilsæt cherrytomater, basilikum, salt og sort peber. Kog i yderligere 2-3 minutter.
5. Bland den kogte pasta i grøntsagerne. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis pastaen virker for tør.
6. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i.
7. Server retten med frisk basilikum og nyd den sammen med familien!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 15 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 4 g
Sukker: 4 g

Bedømmelse: 3.14 (5260 anmeldelser) ★★★★★ del