Perherakkaus-pasta
opskrift

En lækker og farverig pasta ret, der bringer familien sammen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g spinat
- 100 g fetaost, smuldret
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i et minut.
3. Tilsæt peberfrugttern og zucchini. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt cherrytomater og spinat. Steg i et par minutter, indtil spinaten er visnet.
5. Kombiner den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt lidt kogevand, hvis pastaen virker tør.
6. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt den smuldrede fetaost og rør godt rundt.
7. Server varm med frisk basilikum som pynt.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 380 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g
Fiber: 5 g
Sukker: 4 g

Bedømmelse: 4.18 (5676 anmeldelser) ★★★★★ del