Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 selleristængler, skåret i skiver
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsfond
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og sautér i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring det hele i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til og juster krydderierne efter behov.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 180
Protein: 4 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 26 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.16 (887 anmeldelser) ★★★★★ del