Pasta med grøntsager og tomatsauce
opskrift

Nyd en afslappende fredag aften med en lækker trøstende ret! Denne opskrift er perfekt til at afslutte ugen og nyde godt selskab.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, tern
- 200 g champignon, skivet
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g parmesanost, revet
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og den ternede peberfrugt. Steg i cirka 5 minutter, indtil peberfrugten er blød.
4. Tilsæt de skivede champignon til panden og steg, indtil de er gyldenbrune.
5. Hæld de hakkede tomater i panden og krydr med oregano, salt og sort peber. Lad det simre på lav varme i cirka 10 minutter.
6. Bland den kogte pasta i saucen og varm den igennem et øjeblik.
7. Server portionerne med revet parmesanost og frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.47 (2584 anmeldelser) ★★★★★ del