Fredagslækkert: Selvkærlighed Pasta
opskrift

Denne lækre pasta ret er den perfekte måde at nyde en fredag aften og belønne sig selv efter en lang uge. Enkel at forberede og med smagfulde ingredienser, gør det til et fantastisk valg for afslapning.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 2

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g spinat
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien på en pande over middel varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og sauter i cirka et minut.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og steg i 3-4 minutter, indtil den bliver blød.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater og steg i et par minutter, indtil de begynder at blive bløde.
5. Tilsæt spinaten til panden og rør rundt, indtil den falder sammen.
6. Kombiner den kogte pasta med grøntsagerne på panden. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at holde pastaen saftig.
7. Krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
8. Server pastaen i skåle, drys med revet parmesanost og frisk basilikum.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.4 (2130 anmeldelser) ★★★★★ del