Persimon-keikauskakku
opskrift

En lækker persimon-keikauskakku, der kombinerer den søde, bløde persimon med mørk muscovadosirup, og skaber en unik smagsoplevelse. Perfekt som juledessert eller sødt indslag.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- 3 modne persimoner
- 100 g smør
- 2 dl muscovadosirup
- 2 dl sukker
- 3 æg
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær persimonerne i skiver. Smør en kageform og læg persimonskiverne i bunden af formen.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt muscovadosirup og sukker. Rør indtil sukkeret er opløst.
3. Tag gryden af varmen og lad blandingen køle lidt af. Tilsæt æggene ét ad gangen, mens du rører.
4. Bland hvedemelet, bagepulveret, saltet og vaniljesukkeret. Tilsæt de tørre ingredienser vekselvis med mælken til smørblandingen.
5. Hæld dejen over persimonerne i formen.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 40-50 minutter, eller indtil kagen er gennemstegt og har en smuk farve på toppen.
7. Lad kagen køle af i et stykke tid, før den serveres.
Næringsindhold pr. portion (ca. 100 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.49 (4739 anmeldelser) ★★★★★ del