Persimonisorbet
opskrift

Beskrivelse: En lækker og forfriskende sorbet lavet med modne persimoner, perfekt til varme dage.
Forberedelsestid: 1 time + 4 timer frysetid
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 modne persimoner
- 0,5 dl havtornsaft
- 1 dåse (397 g) kondenseret mælk
- 4 dl flødeskum
- 1 lille buket rosmarin
- 1 vaniljestang, delt
- 5 kardemommekapsler, let knust
Instruktioner:
1. Skræl de fire persimoner, skær hver i otte dele og læg dem i et enkelt lag på en bageplade dækket med bagepapir.
2. Rist persimonstykkerne i ovnen ved 200 grader i ca. 30-40 minutter. Lad dem køle af og blend dem med havtornsaften. Saucen skal ikke være helt glat. Lad saucen køle af.
3. Mål rosmarin, vaniljestang og kardemommekapsler op i en skål. Varm fløden op til næsten kogepunktet, tag den af varmen, hæld den over krydderierne og lad det køle af i 10-20 minutter.
4. Si krydderierne fra og lad fløden køle ned til stuetemperatur. Sæt også den kondenserede mælk i køleskabet for at køle af.
5. Pisk den afkølede fløde til en fast flødeskum. Tilsæt den kolde kondenserede mælk og persimon-havtornsauce, og pisk ingredienserne sammen.
6. Overfør blandingen til en frysebeholder og fryse i et par timer, indtil sorbeten er frossen, men stadig let at portionere.
7. Server sorbeten med et par skiver persimon og et lille rosmarindrys.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 34 g
Protein: 4 g
Sukker: 25 g

Bedømmelse: 3.75 (6103 anmeldelser) ★★★★★ del