Peruna Latkes
opskrift

En lækker mellemøstlig snack, perfekt som tilbehør eller mellemmåltid. Disse sprøde kartoffelkager serveres ofte med creme fraiche og harissa.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 4-5 kartofler, revet
- 2-3 pastinakker, revet
- 4 æg (kan kun bruge hvider)
- Et par stilke purløg, hakket
- 2 spsk majsmel
- 80 g smør
- 1 dl olie
- Salt og sort peber
Instruktioner:
1. Skyl de revne kartofler og pastinakker. Pres overskydende vand ud og tør dem med et rent køkkenhåndklæde.
2. Bland æggene, hakket purløg og majsmel i en skål. Tilsæt rigeligt med sort peber og lidt salt.
3. Form blandingen til flade kager.
4. Varm smørret og olien op på en pande. Steg kagerne i den varme olie-smør-blanding, indtil de er gyldne og sprøde på begge sider.
5. Læg de stegte kager på et køkkenrulle for at køle af.
6. Server dem varme med creme fraiche og harissa.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.64 (4986 anmeldelser) ★★★★★ del