Perunaleipä
opskrift

Lækkert og blødt perunaleipä, der holder sig godt i flere dage. Perfekt til at nyde med smør.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 2–3 brød
Ingredienser:
- 7 ½ dl vand
- 50 g gær
- 2 ½ dl kartoffelmos
- 2 spsk honning
- 2 ½ teskefulde salt
- 1 ½ dl solsikkefrø
- ½ dl sesamfrø
- 5 dl fuldkornshvedemel
- omkring 13 dl hvedemel
- olie til pensling af forme
- omkring 1 dl frø til topping
Instruktioner:
1. Opløs gæren i håndvarmt vand.
2. Tilsæt kartoffelmos, honning, salt og frø.
3. Tilsæt fuldkornshvedemelet og derefter hvedemelet lidt ad gangen, og ælt dejen i en køkkenmaskine i cirka 10 minutter eller længere med hænderne.
4. Lad dejen hæve til dobbel størrelse, cirka 1 time.
5. Form dejen til aflange brød på et meldrysset bord. Dyp brødene i frøblandingen og læg dem i de smurte forme.
6. Lad brødene hæve til dobbel størrelse, cirka 1 time eller i køleskabet i flere timer.
7. Bag ved 200 grader i cirka 40 minutter.
8. Lad brødene køle af i formene i et øjeblik, vend dem ud på en bagerist og dæk med et viskestykke.
Næringsindhold (per brød):
Energi: 250 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.99 (4921 anmeldelser) ★★★★★ del