Perunarösti med parmesan
opskrift

En lækker ret lavet i muffinforme, sprød udenpå og blød indeni, perfekt som tilbehør til kødretter.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 portioner

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 æg
- 1 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl hakket frisk persille
- 2 spsk olie (til pensling af muffinformen)

Instruktioner:

1. Skræl og riv kartoflerne groft.
2. Pres overskydende væske ud af kartoffelraspen.
3. Bland kartoffelraspen, revet parmesan, æg, fløde, salt, sort peber, paprika og persille i en skål.
4. Pensl muffinformen med olie.
5. Fordel kartoffelblandingen jævnt i muffinformen.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 25-30 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Lad røstierne køle af i et par minutter, inden de serveres.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.03 (3646 anmeldelser) ★★★★★ del