Perunasalat med yoghurt
opskrift

Beskrivelse: En lækker og frisk perunesalat med yoghurt, perfekt til grillfester eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 100 g radiser
- 2 forårsløg
- 1 rødløg
- 50 g kapers
- 1 dl tyrkisk yoghurt
- Salt
- Peber
- Frisk mynte
- Frisk timian
- Saft fra 1 citron
Instruktioner:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. Skær radiserne og løgene i små stykker, og tilsæt kapers.
3. Hak de friske krydderurter og bland dem med yoghurt, citronsaft, salt og peber i en skål.
4. Tilsæt den færdige yoghurtblanding til kartoflerne og de øvrige ingredienser. Bland godt.
5. Lad salaten trække i 10-15 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 210
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4 (4289 anmeldelser) ★★★★★ del