Perunasalat
opskrift

En lækker perunasalat lavet af friske kartofler, perfekt til sommerens festligheder som Sankt Hans.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 800 g nye kartofler
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl mayonnaise
- 1 lille rødløg
- 2 dl syltede agurker
- 1 dl frisk dild
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af.
2. Skræl og skær de afkølede kartofler i mundrette stykker.
3. Hak rødløget og de syltede agurker fint.
4. Bland i en skål creme fraiche, mayonnaise, syltede agurker, rødløg og dild.
5. Tilsæt kartoflerne til blandingen og rør forsigtigt, så kartoflerne ikke bliver mosede.
6. Krydr med salt og peber.
7. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15-30 minutter før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 210 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.83 (4613 anmeldelser) ★★★★★ del