Kartoffel-tomatskål med hakkekød
opskrift

Beskrivelse: En lækker og fyldig kartoffel- og tomatskål med hakket oksekød, perfekt til en varm middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 45 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 6 kartofler, skåret i skiver
- 3 plommetomater, skåret i både
- 1 stor gulerod, skåret i skiver
- Saften fra 1/2 citron
- Salt
- Paprika
- Chili peber
- Rapsolie
- 2 mellemstore løg, hakket
- 300 g hakket oksekød
Fremgangsmåde:
1. Skræl kartoflerne og skyl dem for at fjerne overskydende stivelse. Skær dem i skiver og læg dem i en skål.
2. Skær plommetomaterne i både og tilsæt dem til kartoflerne. Pres saften fra halv citron over.
3. Tilsæt krydderierne (salt, paprika, chili peber) og rør rundt. Lad det trække i et øjeblik.
4. Skyl guleroden og skær den i skiver.
5. Varm rapsolien på en pande. Steg de hakkede løg og hakket oksekød let. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt gulerodsskiverne og sautér et øjeblik.
6. Hæld kartoffelblandingen på panden og rør det sammen med oksekødsblandingen.
7. Hæld blandingen i et ovnfast fad smurt med rapsolie. Dæk fadet tæt med folie.
8. Bag kartoffelskålen i ovnen ved 225 grader i cirka 45 minutter.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 22 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 32 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.43 (1880 anmeldelser) ★★★★★ del