Pesto Pasta
opskrift

En lækker og hurtig hverdagsret, der kombinerer pasta og frisk pesto. Forberedelsestid: ca. 20 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 150 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost (revet)
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens, forbered pestoen: Læg basilikum, pinjekerner, parmesanost, hvidløg, salt og peber i en blender. Blend indtil det er ensartet.
3. Tilsæt olivenolie lidt ad gangen, mens du blander, indtil pestoen har den ønskede konsistens. Du kan tilsætte lidt pastavand, hvis pestoen er for tyk.
4. Bland den kogte pasta med pestoen. Du kan tilsætte lidt mere pastavand, hvis du ønsker en mere fugtig pasta.
5. Server straks, og drys eventuelt med mere parmesanost og pinjekerner.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.49 (3717 anmeldelser) ★★★★★ del