Pesto Pasta
opskrift

En hurtig og lækker ret, der kombinerer pasta med smagfuld pesto. Perfekt til hverdagsaftener, når du ønsker noget hurtigt og nærende.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 dl pesto (færdiglavet eller hjemmelavet)
- 200 g cherrytomater, halverede
- 100 g frisk spinat
- 50 g parmesan, revet
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Ekstra jomfru olivenolie til servering
Instruktioner:
1. Kog en stor gryde med vand og tilsæt salt. Tilsæt pastaen og kog den i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Dræn pastaen og gem ca. 1 dl af pastavandet.
3. Tilsæt pesto til pastaen og rør godt rundt. Hvis pastaen virker tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
4. Tilsæt cherrytomater og spinat til pastaen. Rør rundt, indtil spinaten er let visnet.
5. Krydr med salt og sort peber efter smag.
6. Server portionerne med revet parmesan og et skvæt olivenolie.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.21 (6043 anmeldelser) ★★★★★ del