Pesto Pasta
opskrift

Denne lækre pesto pasta er hurtig og nem at lave, perfekt til en hverdagsmiddag. Opskriften er vegansk og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 dl pesto (færdig eller hjemmelavet)
- 200 g cherrytomater
- 50 g parmesanost (eller vegansk ost)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand, indtil den er al dente.
2. Skyl cherrytomaterne og halver dem.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
4. Bland pastaen, pestoen, olivenolie og cherrytomaterne i en stor skål. Tilsæt eventuelt kogevand for at gøre blandingen mere cremet.
5. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Server portionerne på tallerkener og riv parmesanost over. Pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.75 (5553 anmeldelser) ★★★★★ del