Pesto-pasta
opskrift

En lækker og hurtig ret, der fører dig til Italiens smagsunivers. Tilberedningstid: cirka 20 minutter. Servering: 2 personer.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- 120 ml olivenolie
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Forbered pestoen: Læg basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg i en blender. Blend indtil blandingen er glat.
3. Tilsæt olivenolie i en tynd stråle og blend, indtil pestoen er cremet. Krydr med salt og peber.
4. Bland den kogte pasta med pestoen. Du kan tilsætte lidt af det gemte pastavand for at gøre retten mere saftig.
5. Server straks, evt. med ekstra parmesanost og pinjekerner på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.2 (3027 anmeldelser) ★★★★★ del