Pesto Pasta
opskrift

En lækker og hurtig ret, der kombinerer friske smage og fyldig pesto. Perfekt til frokost eller middag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 150 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- 120 ml olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Cherrytomater (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningerne på pakken i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Imens pestoen laves, kom basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg i en blender. Blend indtil ingredienserne er fint hakket.
3. Tilsæt olivenolien langsomt mens du blander, indtil pestoen er glat. Du kan også tilsætte lidt af kogevandet, hvis pestoen er for tyk.
4. Bland den færdige pesto med den kogte pasta. Smag til med salt og peber.
5. Server straks med cherrytomater, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.9 (1692 anmeldelser) ★★★★★ del