Pesto Pasta
opskrift

Pesto Pasta er en lækker og hurtig ret, der kombinerer pasta med en frisk pestosauce. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag eller en let frokost.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- 120 ml olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Cherrytomater (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens forbereder du pestoen. Læg basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg i en blender.
3. Tænd for blenderen og tilsæt langsomt olivenolie, indtil blandingen er glat og cremet.
4. Smag pestoen til med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Bland pestoen med pastaen. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
7. Server straks, pynt med cherrytomater og drys lidt ekstra parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (674 anmeldelser) ★★★★★ del