Pesto-pasta
opskrift

Pesto-pasta er en lækker og hurtig ret, der kombinerer friske smage med fyldig pasta. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag eller en hurtig frokost.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i rigeligt saltet vand. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Imens forbereder du pestoen. Læg basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg i en blender.
3. Tilsæt olivenolie og blend indtil massen er ensartet. Hvis pestoen er for tyk, kan du tilsætte lidt af kogevandet, indtil du får den ønskede konsistens.
4. Smag pestoen til med salt og peber.
5. Bland den drænede pasta og pestoen i en stor skål. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket jævnt af pestoen.
6. Server straks, og hvis ønskes, kan du tilføje mere parmesanost og pinjekerner på toppen.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 22 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (2994 anmeldelser) ★★★★★ del