Pesto Pasta
opskrift

Pesto Pasta er en lækker og hurtig ret, der kombinerer friske smage med pastas blødhed. Denne ret er perfekt til en hverdagsmiddag eller en weekendforkælelse.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 dl pesto
- 200 g cherrytomater
- 100 g frisk mozzarella
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær cherrytomaterne over og mozzarellaen i kvarte.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt tomaterne og steg i ca. 3-4 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med tomaterne. Rør pestoen i sammen med lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at gøre blandingen saftig.
5. Tilsæt mozzarellaen og rør forsigtigt, indtil osten begynder at smelte.
6. Krydr med salt og peber. Server straks og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.99 (1037 anmeldelser) ★★★★★ del