Pesto Pasta
opskrift

Lækker og hurtig ret med friske smagsnuancer og pasta. Perfekt til travle hverdage eller hyggelige weekender.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Cherrytomater til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, forbered pestoen: kom basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg i en blender.
3. Tilsæt olivenolie og blend indtil blandingen er ensartet. Smag til med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Bland pastaen med pesto-blandingen. Tilsæt evt. pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks og pynt med cherrytomater, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 480 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (2136 anmeldelser) ★★★★★ del