Pesto Pasta (25 minutter, 4 portioner)
opskrift

Pesto Pasta er en lækker og hurtig ret, der kombinerer pasta med frisk pesto. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag eller en hurtig ret med venner.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 2 fed hvidløg
- 100 g parmesanost (revet)
- 120 ml olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Cherrytomater (valgfrit, til servering)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningerne, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens forberedes pestoen: Læg basilikum, pinjekerner, hvidløg og parmesanost i en blender. Blend indtil det er en jævn masse.
3. Tilsæt olivenolie gradvist, mens du blander, indtil pestoen er cremet. Smag til med salt og peber.
4. Bland den kogte pasta med pestoen. Hvis nødvendigt, kan du tilsætte lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens.
5. Server straks med cherrytomater, hvis du bruger dem.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.52 (5921 anmeldelser) ★★★★★ del