Pesto Pasta
opskrift

En lækker pesto pasta, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til frokost eller en let middag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesan (revet)
- 2 hvidløgfedd
- 100 ml olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Cherry tomater (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Forbered pestoen: Blend basilikum, pinjekerner, parmesan og hvidløg i en blender. Tilsæt langsomt olivenolie, indtil blandingen er ensartet.
3. Smag pestoen til med salt og sort peber.
4. Bland den kogte pasta med pestoen. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at gøre pastaen fugtig.
5. Server varm og pynt evt. med cherry tomater.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 56 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.66 (1213 anmeldelser) ★★★★★ del