Pesto Pasta
opskrift

En lækker og hurtig ret, der kombinerer frisk basilikum, parmesan og pasta. Perfekt til en hverdagsmiddag!
- Valgetid: 20 minutter
- Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Imens, lav pestoen: Læg basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg i en blender. Tilsæt olivenolie og blend indtil det er glat.
3. Smag pestoen til med salt og peber.
4. Kombiner den kogte pasta og pestoen i en stor skål. Tilsæt evt. det gemte pastavand for at undgå, at pastaen bliver for tør.
5. Server straks og pynt eventuelt med mere parmesanost og pinjekerner.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.44 (3043 anmeldelser) ★★★★★ del