Pesto Pasta
opskrift

En lækker og hurtig pasta-ret, der kombinerer friske smage og nærende ingredienser. Denne ret er perfekt til hverdagens glæder eller som en lækker del af weekendens menu.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 dl basilikumblade
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesan (revet)
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Kirsebærtomater (efter ønske)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Forbered pestoen: Blend basilikumblade, pinjekerner, parmesan og hvidløg i en blender. Tilsæt olivenolie gradvist, indtil blandingen er glat. Smag til med salt og peber.
3. Bland den kogte pasta og pesto sammen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre pastaen mere fugtig.
4. Server pesto pastaen med kirsebærtomater, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.1 (530 anmeldelser) ★★★★★ del