Pesto Pasta
opskrift

Pesto Pasta er en lækker og hurtig ret, der kombinerer friske smage med en fyldig pasta. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag eller til en picnic.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (fx spaghetti eller fusilli)
- 1 dl pesto (færdig eller hjemmelavet)
- 200 g cherrytomater, halverede
- 100 g mozzarella kugler, skåret i kvarte
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien op på en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør pestoen i. Tilsæt kogevand efter behov, så pastaen ikke tørrer ud.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater og mozzarella-stykkerne. Rør forsigtigt, så ingredienserne blandes.
5. Krydr med salt og sort peber. Server straks.
6. Pynt portionerne med revet parmesanost og frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.04 (3257 anmeldelser) ★★★★★ del