Pesto-pasta
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestid er ca. 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Valget tid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost (revet)
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Imens pastaen koger, forbered pestoen: Tilsæt basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg i en blender. Blend indtil blandingen er fint hakket.
3. Tilsæt olivenolie gradvist mens du blander, indtil pestoen er glat. Smag til med salt og peber.
4. Bland den kogte pasta med pestoen. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte kogevand for at gøre pastaen fugtig og smagfuld.
5. Server straks, evt. med ekstra revet parmesan og pinjekerner ovenpå.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.56 (73 anmeldelser) ★★★★★ del