Peura Carpaccio
opskrift

En lækker og elegant ret, perfekt til forret eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 30 minutter (plus frysetid)
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Peuran ulkofile
- Salt
- Plastfolie
- Parmesanchips
- Frisk timian
- Små kantareller
- Spidskål
- Groft salt
- Sort peber

Hurtig majones:

- 1 æg
- 1 dl madolie (raps eller lignende)
- 2 spsk Worcestershire sauce
- 2 spsk Dijon sennep
- (Salt og honning efter smag)

Fremgangsmåde:

1. Skær peuran ulkofileen i længderetningen, så du nemmere kan få tynde skiver.
2. Drys lidt salt over kødet og pak det tæt ind i plastfolie. Læg det i fryseren i et par timer.
3. Når kødet er let fryset, skær det så tyndt som muligt og læg det på et serveringsfad. Undgå at stable skiverne.
4. Forbered hurtig majones: Pisk æg og madolie sammen, tilsæt Worcestershire sauce og Dijon sennep efter smag. Du kan eventuelt tilsætte salt og honning.
5. Drys majonesen over kødet. Tilsæt groft salt og sort peber.
6. Steg kantarellerne på en pande og læg dem derefter over kødet.
7. Pynt med parmesanchips, spidskål og frisk timian.
8. Server med en god øl eller vin og nyd!

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 250
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 2 g
Protein: 18 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.38 (5469 anmeldelser) ★★★★★ del