Peura-fenkolikastike
opskrift

En lækker og fyldig sauce, der kombinerer smagen af hjorte kød og fennikel. Perfekt til pasta, ris eller kartofler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g riistajauhelihaa
- 2-3 stk salaattifenkolia
- 1 stk sipuli
- 0,5 l riistalientä
- 150 g ranskankermaa
- 70 g tomaattipyreetä
- Voi/oliiviöljy
- Yrttejä (timjami, rosmariini, oregano, basilika…)
- Suolaa
- Pippuria
- Sokeria
Instruktioner:
1. Brun riistajauheliha på en pande med en blanding af smør og olivenolie.
2. Sauter den hakkede løg sammen med hakket kød.
3. Snit fennikel i tynde strimler og tilsæt til panden. Brun i kort tid.
4. Tilsæt vildtfond, tomatpuré og creme fraiche til panden. Rør godt.
5. Krydr med urter, salt, peber og et nip sukker.
6. Lad saucen simre under låg i ca. 20 minutter.
7. Server med pasta, ris eller kartofler.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.62 (586 anmeldelser) ★★★★★ del