Vildtgryde med hjortekød

Fremgangsmåde

1. Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt det skårne hjortekød til gryden og brun det godt.
3. Tilsæt de skivede gulerødder og kartoflerne, og rør godt rundt.
4. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge i et par minutter, så alkoholen fordamper.
5. Tilsæt oksefond, laurbærblade og timian. Krydr med salt og peber.
6. Læg låg på gryden og lad den simre ved lav varme i cirka 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Server gryden varm, gerne med frisk brød til.