Tyrkisk hjortebrød med krydret fyld – saftigt brød med hjortekød, ca. 1 time, 4 portioner
Et rustikt, tyrkisk-inspireret brød toppet med krydret hjortekød, feta, pinjekerner og friske granatæblekerner.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Rør gæren ud i det lunkne vand, og lad blandingen stå i cirka 5 minutter. Tilsæt mel og salt. Ælt dejen i cirka 10 minutter, pensl den med olie, og lad den hæve tildækket, til den er dobbelt så stor.
- Hak løg og hvidløg. Varm olivenolien på en pande, og steg løgene ved middel varme i cirka 10 minutter. Tilsæt hjortekødet, chiliflager, spidskommen, kanel, salt og peber. Brun kødet.
- Rør tomatpuré, dåsetomater og granatæblesirup i. Mos tomaterne let, og lad fyldet simre i cirka 5 minutter. Smag til med salt.
- Varm ovnen op til 250 °C, og lad en bageplade blive varm i ovnen. Skær rødløget i tynde skiver, og smuldr fetaen.
- Tryk eller rul dejen ud på bagepapir, så den passer til bagepladen. Fordel kødfyldet over dejen, og top med rødløg, pinjekerner og feta.
- Træk brødet over på den varme bageplade ved hjælp af bagepapiret. Bag i 10–13 minutter, til dejen er gylden og gennembagt.
- Drys med persille og granatæblekerner inden servering. Næringsindhold pr. portion (anslået): 760 kcal, 37 g protein, 83 g kulhydrat og 30 g fedt.