Peuracurry
opskrift

En lækker og krydret ret med møre stykker af elg, der kombineres med grøntsager og krydderier.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg elgkød
- 3-4 spsk madolie
- 2 gule løg
- 4 mellemstore kartofler
- 60-70 g rød currypasta
- 2 dåser hakkede tomater (2x400g)
- 2 dåser kikærter (2x400g)
- 4 forårsløg
- fint havsalt
- sort peber
- 1 bundt koriander (kun blade)
- kogt ris
- tyk yoghurt
- naan-brød
Fremgangsmåde:
1. Fjern overskydende fedt og membraner fra elgkødet. Skær kødet i strimler og brun det i olie ad flere omgange. Læg det til side i en gryde.
2. Skræl og terninger kartoflerne. Skræl løgene og skær dem i tynde skiver.
3. Sauter løg og kartofler i olie ved medium varme i ca. 8-10 minutter, indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt de sauterede løg og kartofler til gryden med kødet.
5. Tilsæt drænede kikærter, fortyndet currypasta, hakkede tomater og hakkede forårsløg til gryden. Rør godt rundt og bring det i kog.
6. Læg låg på og lad det simre ved lav varme i ca. 1 - 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Krydr med salt og sort peber.
8. Server med kogt ris, yoghurt og hakket koriander. Nyd det med naan-brød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.85 (3968 anmeldelser) ★★★★★ del