Peuran ulkofile med honningglasur og ovnbagte rodfrugter

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær kartofler, gulerødder og rødbeder i passende stykker. Læg dem i et ovnfast fad.
3. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber og rosmarin til rodfrugterne. Bland godt.
4. Bag rodfrugterne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og har fået farve.
5. Imens, krydr peuran ulkofile med salt og sort peber.
6. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg ulkofileterne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil kødet er smukt brunet.
7. Tilsæt honning til panden og glasér kødet med honningen. Lad det stege i et par minutter, indtil kødet er gennemstegt, men stadig saftigt.
8. Tag kødet af panden og lad det hvile i et øjeblik før det skæres.
9. Server peuran ulkofile med ovnbagte rodfrugter og nyd et glas vin.