Peuranlåg med grøntsager
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med marineret peuranlåg og sprøde grøntsager.
Forberedelsestid: 12 timer (marinering) + 2 timer (tilberedning)
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 1 kg peuranlåg
- 2 dl salt
- 1 dl sukker
- 4 dl vand
- 2 spsk sort peber
- 2 spsk rosmarin
- 2 spsk timian
- 1 dl olivenolie
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 gulerødder
- 4 kartofler

Fremgangsmåde:

1. Forbered marinaden ved at blande salt, sukker, peber, rosmarin, timian og vand i en stor skål.
2. Skær peuranlåget i stykker og læg det i marinaden. Lad det marinere i køleskabet i mindst 12 timer.
3. Opvarm olivenolien i en stor gryde og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt det marinerede peuranlåg til gryden og brun det godt på alle sider.
5. Skræl og skær gulerødder og kartofler i stykker. Tilsæt dem til gryden med kødet.
6. Hæld marinaden over kødet og grøntsagerne og lad det simre ved lav varme i ca. 2 timer, indtil kødet er mørt.
7. Tjek smagen og server varmt. Nyd det f.eks. med kartoffelmos eller frisk brød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.91 (3200 anmeldelser) ★★★★★ del